പ്രാതലിന് ഇത് തയ്യാറാക്കൂ

കാഞ്ചീപുരം ഇഡ്ഡലി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം 

ഇഡ്ഡലി മാവ്- ഒരു ബൗൾ 

ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്

നെയ്യ്- ഒരു ടീസ്പൂൺ 

കറിവേപ്പില്- അരിഞ്ഞെടുത്തത് ഒരു പിടി 

കായപ്പൊടി- അര ടീസ്പൂൺ 

ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചിപ്പൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ 

ജീരകം- ഒരു ടീസ്പൂൺ 

കുരുമുളക്- 3-4  എണ്ണം 

പച്ചമുളക്- അരിഞ്ഞത് ഒറു ടീസ്പൂൺ 

തയാറാക്കുന്ന വിധം

അരിയും ഉഴുന്നും അരച്ച മാവിലേക്ക് മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ചേരുവകളെല്ലാം നെയ്യിൽ മൂപ്പിച്ചെടുത്തിനു ശേഷം ചേർക്കുക. ശേഷം നല്ലതുപോലെ ഇളക്കിയോജിപ്പിക്കുക. രാത്രി മുഴുവൻ പുളിപ്പിച്ചതിനുശേഷം വാഴയിൽ കോരിയൊഴിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കാം. ഇനി ഇലയില്ലെങ്കിൽ നമ്മൾ സാധാരണ ഇഡ്ഡലി ഉണ്ടാക്കുന്നതുപോലെ ഇഡ്ഡലിതട്ടിലും വേവിച്ചെടുക്കാം.