പുട്ടിന് കൂട്ടാൻ വേറെ കറി വേണ്ട! തനി നാടൻ കടലക്കറി റെസിപ്പി

ചേരുവകൾ (2–3 പേർക്ക്):

കടല (black chickpeas / kala chana) – 1 കപ്പ് (മുൻപ് രാത്രി വെള്ളത്തിൽ മുക്കി വച്ചത്)

ഉള്ളി – 1 (നുറുക്കിയത്)

തക്കാളി – 2 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

പച്ചമുളക് – 2–3 (നുറുക്കിയത്)

ഇഞ്ചി – 1 ടീസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)

വെളുത്തുള്ളി – 3–4 പൊട്ടികൾ (നുറുക്കിയത്)

മഞ്ഞൾപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

ധന്യപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

കറിവേപ്പില – 1–2 തണ്ട്

തേങ്ങാപ്പാൽ – ½ കപ്പ്

ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

എണ്ണ – 2–3 ടേബിള് സ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

കടല മുക്കിയ വെള്ളത്തിൽ വാരി വേവിച്ച് സോഫ്റ്റ് ആകും വരെ വേവിക്കുക.

പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

ഉള്ളി ചേർത്ത് സോഫ്റ്റ് ആകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

തക്കാളി ചേർത്ത് നല്ലതായും വഴറ്റുക.

മഞ്ഞൾ, മുളകുപൊടി, ധന്യപൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

വേവിച്ച കടല ചേർത്ത് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് 5–10 മിനിറ്റ് കറി കുഴക്കുക.

തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് 2–3 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ചൂടായി ചപ്പാത്തിയോടോ, ഇഡ്ഡലിയോടോ സർവ് ചെയ്യുക.