ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
നേന്ത്രപ്പഴം – 1 എണ്ണം (ചെറുതായി കട്ട് ചെയ്തത്)
സേമിയ – 1 കപ്പ് (വറുത്തത്)
തേങ്ങ – ആവശ്യത്തിന്
ശർക്കര – 1 കപ്പ് (ക്രഷ് ചെയ്തത് അല്ലെങ്കിൽ പാനി രൂപത്തിൽ)
നെയ്യ് – 2 ടീസ്പൂൺ
വെള്ളം – 1 കപ്പ് (തിളച്ച വെള്ളം)
വാഴയില – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു ചട്ടി അടുപ്പിൽ വെച്ച് നെയ്യ് ഒഴിക്കുക.
അതിലേക്ക് കട്ട് ചെയ്ത നേന്ത്രപ്പഴം ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കുക.
തേങ്ങ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ മിക്സ് ചെയ്യുക.
പിന്നീട് ഒരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി വെക്കുക.
അതേ ചട്ടിയിൽ വീണ്ടും നെയ്യ് ഒഴിച്ച് സേമിയ ചേർക്കുക.
വറുത്ത സേമിയ ആണെങ്കിൽ അധികം വറക്കേണ്ടതില്ല.
ഇതിലേക്ക് തിളച്ച വെള്ളം ചേർത്ത് മൂടി വെച്ച് 10 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.
സേമിയ നന്നായി വെന്തു വരുമ്പോൾ ശർക്കര ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
ശർക്കര അലിഞ്ഞ് പേസ്റ്റ് പോലെയാകുമ്പോൾ നേരത്തെ വറുത്ത നേന്ത്രപ്പഴം മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
വാഴയിലയിൽ മൂന്ന് സ്പൂൺ മിശ്രിതം വെച്ച് മടക്കി അടപ്പിച്ച് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
8–10 മിനിറ്റിനുശേഷം എടുത്താൽ റെഡി!
മൃദുവായ മധുരമുള്ള “അവിയിൽ വേവിച്ച സേമിയ അട” റെഡി!