കിടിലന്‍ ടേസ്റ്റില്‍ ചെമ്മീൻ റോസ്റ്റ്

വേണ്ട ചേരുവകൾ

ചെമ്മീൻ- 1 കിലോ 

കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട് 

ഇഞ്ചി- വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് -2 സ്പൂൺ 

കുരുമുളക് പൊടി - 1 സ്പൂൺ 

ജീരക പൊടി -1 സ്പൂൺ 

മല്ലി പൊടി -1 സ്പൂൺ 

കാശ്മീരി മുളക് പൊടി -1 സ്പൂൺ 

നാരങ്ങാ നീര് -1 നാരങ്ങയുടെ 

എണ്ണ -ആവശ്യത്തിന് 

ഉപ്പ് -1 സ്പൂൺ 

മഞ്ഞൾ പൊടി -1 സ്പൂൺ 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ചെമ്മീൻ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി എടുത്തതിനുശേഷം അതിലേയ്ക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും നാരങ്ങാനീരും ആവശ്യത്തിന് കാശ്മീരി മുളകുപൊടിയും കുരുമുളകുപൊടിയും മല്ലിപ്പൊടിയും ഇഞ്ചി- വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ കൈകൊണ്ട് കുഴച്ചെടുക്കുക. അതിനുശേഷം പാന്‍ ചൂടാകുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിനു എണ്ണ ഒഴിച്ചുകൊടുത്തതിന് ശേഷം അതിലേയ്ക്ക് മസാല പുരട്ടിയ ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് നന്നായിട്ട് മൊരിയിച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ്