കേരളത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത പലഹാരം തയ്യാറാക്കിയാലോ

അവലോസ് ഉണ്ട റെസിപ്പിക്കുള്ള ചേരുവകൾ
1 കിലോഗ്രാം
അവലോസ് പൊടി
1/2 കിലോഗ്രാം
ശർക്കര
1 ടീസ്പൂൺ
ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി പൊടി
1 ടീസ്പൂൺ
ഏലക്ക പൊടി

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

 കിലോ ശർക്കരയും 1 കപ്പ് വെള്ളവും തിളപ്പിക്കാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ കൊണ്ടുവരിക.

ഉരുക്കിയ ശർക്കര മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക.

ഒരിക്കൽ കൂടി ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ശേഷം ഉരുക്കിയ ശർക്കര തിളപ്പിച്ച് കട്ടിയുള്ള സ്റ്റിക്കി സ്ഥിരത ഉണ്ടാക്കുക.

1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി പൊടിയും 1 ടീസ്പൂൺ ഏലക്ക പൊടിയും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക.

ചട്ടിയിൽ 800 ഗ്രാം അവലോസ് പൊടി കലർത്തി നന്നായി ഇളക്കുക.

തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മിക്സ് ഒരു മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

കൈപ്പത്തിയിൽ കുറച്ച് നെയ്യ് പുരട്ടി മിക്സ് ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ അവലോസ് ഉണ്ട ഉരുളകൾ ഉരുട്ടുക.

അവലോസ് ഉണ്ടയിൽ ബാക്കിയുള്ള 200 ഗ്രാം അവലോസ് പൊടിയിൽ പൂശുക

മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്. അല്ലെങ്കിൽ പന്തുകൾ ഉരുട്ടാൻ കഴിയില്ല.