നാവിൽ മധുരത്തിന്റെ രുചിമേളം തീർക്കും ബദാം പൂരി.എന്നാൽ നമ്മുക്ക് ഒന്ന് തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാലോ ബദാം പൂരി .
പ്രധാന വിഭാവങ്ങൾക്കായി
3 ടീസ്പൂൺ റവ ഉപ്പുമാവ്
3 ടീസ്പൂൺ തേങ്ങ ചിരകിയത്
2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
പതം വരുത്തുന്നതിനായി
1 കപ്പ് നെയ്യ്
അലങ്കരിക്കുവാൻ
ആവശ്യത്തിന് മുറിച്ച ബദാം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തിൽ മൈദ, ചിരോട്ടി റവ, നെയ്യ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ഒരല്പം പാൽ കൂടെ ചേർത്ത് എല്ലാം ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ച് മാവ് തയ്യാറാക്കുക.
വേറൊരു പാൻ ചൂടാക്കി പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഇളക്കി പാനി തയ്യാറാക്കുക.
ഇനി നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ മാവിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഉരുളകൾ തയ്യാറാക്കി അവ പരത്തി ത്രികോണാകൃതിയിൽ മടക്കിയെടുക്കുക.
ഇനി വേറൊരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണയൊഴിച്ച് ചൂടാക്കി തയ്യാറാക്കിയ പൂരി അതിൽ ഇട്ട് ഇരുവശവും സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതു വരെ ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക.
വറുത്തെടുത്ത പൂരി, നേരത്തെ തയ്യാറാക്കി വെച്ച പഞ്ചസാര പാനിയിൽ മുക്കിയെടുത്ത്, ചിരകിയ തേങ്ങാ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇതിന്റെ മുകളിൽ ബദാം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ശേഷം ചൂടോടെ തന്നെയോ തണുപ്പിച്ചോ കഴിക്കാം.
