ചേരുവകൾ
പച്ചരി – രണ്ട് കപ്പ്
ചോറ് – അര കപ്പ്
തേങ്ങ ചിരകിയത് – ഒരു കപ്പ്
കരിക്കിൻ വെള്ളം / വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
പഞ്ചസാര – 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി – 4 അല്ലി
ജീരകം – അര ടീസ്പൂൺ
ഏലയ്ക്ക – 3
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
യീസ്റ്റ് – കാൽ ടീസ്പൂൺ
തയാറാക്കുന്ന വിധം
പച്ചരി നന്നായി കഴുകി മൂന്ന് മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വയ്ക്കുക. നന്നായി കുതിർന്ന അരിയിലേക്ക് ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം ഒഴിച്ച് നല്ല മയത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക. (വെള്ളത്തിന് പകരം തേങ്ങാ വെള്ളം ചേർത്താൽ സ്വാദ് കൂടും). ഇത് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. തേങ്ങ ചിരകിയത്, ചോറ്, ഏലയ്ക്ക, ജീരകം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് ഇവ ഒന്നിച്ചാക്കി ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക. അരി മാവും തേങ്ങ അരച്ചതും കൂടി നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഈ മാവ് എട്ടു മുതൽ പത്തു മണിക്കൂർ വരെ പുളിച്ചു പൊങ്ങാൻ വയ്ക്കുക. ഒരു ദോശക്കല്ല് ചൂടാക്കി ചെറിയ അപ്പം ചുട്ടെടുക്കാം. ഈ അപ്പം അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കരുത്. ചൂടായ കല്ലിലേക്ക് ചെറിയ ഒരു തവി മാവ് ഒഴിച്ച് കുമിളകൾ വന്ന് തുടങ്ങുമ്പോൾ മറിച്ചിടാം. ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ മാറ്റാം
