മൈസൂർ മസാല ദോശ എങ്ങിനെ ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകൾ
പച്ചരി                                200 ഗ്രാം
ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്                  1 ടേബിൾസ്പൂൺ
തുവര പരിപ്പ്                   1 ടേബിൾസ്പൂൺ
റവ                                     1 റ്റേബിൾസ്പൂൺ
ഉലുവ                                 അര ടേബിൾസ്പൂൺ
അവൽ                                3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉരുളക്കിഴങ്ങു                 500 ഗ്രാം
സവാള                                2
പച്ചമുളക്                          4
കടുക്                                  1 ടീസ്പൂൺ
കടല പരിപ്പ്                      1 ടീസ്പൂൺ
തേങ്ങാ തിരുമിയ്യത്തു      5 ടേബിൾസ്പൂൺ
വറ്റൽ മുളക്                       4
ഉപ്പു                                    ആവശ്യത്തിന്
നല്ലെണ്ണ                            100 എം എൽ
മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
പച്ചരി,ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്, തുവര പരിപ്പ്,ഉലുവ എന്നിവ 3 മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വയ്ക്കുക
അവൽ വേറെ മാറ്റി കുതിർക്കുക
അവലും ഉപ്പും ചേർത്ത് കട്ടിയായി അരച്ച് എടുക്കുക
ഈ മിശ്രിതത്തിൽ റവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക
മസാല ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
ഉരുളക്കിഴങ്ങു പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഇട്ടു വെന്തു എടുക്കുക
ഉപ്പു ചേർത്ത് ഉടച്ചു എടുക്കുക
സവാള ഉള്ളി നീളത്തിൽ അരിയുക
പച്ചമുളക് കീറി വയ്ക്കുക
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി ഇദയം നല്ലെണ്ണ ഒഴിക്കുക
കടുകും,കടല പരിപ്പും പൊട്ടിച്ച ശേഷം ഉള്ളി, പച്ചമുളക് ഇവ ചേർത്ത് വഴറ്റി എടുക്കുക
അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് എടുക്കുക
ഉപ്പു, ഉരുളക്കിഴങ്ങു,മഞ്ഞൾ പൊടി ഇവ ചേർത്ത് നന്നായി വറത്തു എടുക്കുക
മസാല കാട്ടിയാകുമ്പോ അടുപ്പിൽ നിന്നും നീക്കുക
തേങ്ങാ ,മുളക്, ഉപ്പു ഇവാ ചേർത്ത് അരച്ച് ചമ്മന്തി അരക്കുക
ഒരു ദോശ കല്ല് ചൂടാക്കി ഒരു തവി മാവ് വട്ടത്തിൽ ഒഴിച്ച് പരത്തുക
അരികിലൂടെ നല്ലെണ്ണ തളിക്കുക
ഒരു വശം നന്നായി വെന്ത ശേഷം മസാല അതിനു മുകളിൽ പരത്തുക
ഉരുളക്കിഴങ്ങു മസാല ദോശയുടെ മുകളിൽ വച്ച് ചമ്മന്തിയുടെ മുകളിൽ നിരത്തുക
ബ്രൗൺ നിറം ആകും വരെ നന്നായി വെന്തു എടുക്കുക
ഒരു സ്പൂൺ വെണ്ണ ഇതിന്റെ മേലെ ഒഴിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക