ചേരുവകൾ (Ingredients)
പൊറോട്ട മാവിനായി:
മൈദ (All-purpose flour) – 2 കപ്പ്
ഉപ്പ് – ½ ടി സ്പൂൺ
പഞ്ചസാര – ½ ടി സ്പൂൺ (മൃദുത്വത്തിനായി)
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന് (തണുത്തത്)
എണ്ണ – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ + ചൂടാക്കാൻ അധികം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു ബൗളിൽ മൈദ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
വെള്ളം അല്പം അല്പമായി ചേർത്ത് മൃദുവായ മാവ് പിഴിയുക.
എണ്ണ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർത്ത് നന്നായി മയങ്ങാൻ മൃദുവായി മുട്ടുക.
മാവ് 30–45 മിനിറ്റ് നനവുള്ള തുണികൊണ്ട് മൂടി വയ്ക്കുക (മൃദുവാകാൻ).
പൊറോട്ട പാളികൾ ഉണ്ടാക്കൽ
മാവ് 6–8 തുല്യ കുഴികളാക്കി വയ്ക്കുക.
ഓരോ കുഴിയും എണ്ണ പുരട്ടി അത്യന്തം പതുക്കെ, വളരെ മിനുസമായി ചപ്പാതി പോലെ പരത്തി വയ്ക്കുക.
പരത്തിയ മാവിൽ കുറച്ച് എണ്ണ പുരട്ടി നൂലുപോലെ മടക്കുക (ലേയറുകൾ ഉണ്ടാകാൻ).
ആ മടക്കിയത് ചുറ്റിയൊരുക്കി സ്പിറൽ ആകൃതിയിൽ വയ്ക്കുക.
മൂടി 15 മിനിറ്റ് കൂടി വിശ്രമിപ്പിക്കുക.
ഓരോ സ്പിറലും കൈകൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബെല്ലനുപയോഗിച്ച് പൊറോട്ട ആകൃതിയിൽ ചാപ്പുക.
ചൂടായ തവയിൽ എണ്ണ പുരട്ടി പൊറോട്ട വറുക്കുക.
ഇരുവശവും പൊന്നനിറം വരെയും അല്പം പൊങ്ങിയും വരേം വറുക്കുക.
വറുത്തതിന് ശേഷം പൊറോട്ടകൾ രണ്ടായി കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി അടിച്ച് പാളികൾ വിടർത്തുക (ഫ്ലഫിയായി വരും).
