നല്ല രുചികരമായ പൂരി മസാല തയ്യാറാക്കാം

മസാല കറി

ചേരുവകൾ

1. ഉരുളക്കിഴങ് - 3
2. സവാള - 1
3. ക്യാരറ്റ് - 1 ( ചെറുത് )
4. തക്കാളി - 1( ചെറുത് )
5. ഇഞ്ചി ചതച്ചത് - 1 സ്പൂൺ
6. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - 1 സ്പൂൺ
7.പച്ചമുളക് - 4
8.കറിവേപ്പില - 1 തണ്ട്
9.മല്ലി ഇല അരിഞ്ഞത് - 1 സ്പൂൺ
10.കടുക്‌ - 1/4 സ്പൂൺ
11. നല്ലജീരകം - ഒരു പിഞ്ച്
12. പൊട്ടുകടല - 1 സ്പൂൺ
13. ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് - 1 സ്പൂൺ
14.കായം പൊടി - 1/4 സ്പൂൺ
15. ഗരം മസാല - 1/4 സ്പൂൺ
16.മഞ്ഞൾപൊടി -1/4 സ്പൂൺ
17. ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
18. എണ്ണ - 2 സ്പൂൺ
19.വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്‌

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

🔸ഉരുളകിഴങ്ങ്, ക്യാരറ്റ് ഇവ രണ്ടും കഷ്ണിച്ചു ഒരു കുക്കറിൽ ഇട്ട് കൊടുക്കണം. അൽപം ഉപ്പും മഞ്ഞൾപൊടിയും ചേർത്ത് അര ഗ്ലാസ്‌ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു വിസിൽ അടിപ്പിച്ചു വേവിച്ചെടുക്കുക.
🔸ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ കടുക്,നല്ലജീരകം ഇട്ടു പൊട്ടിക്കുക. ഇതിലേക്ക് പൊട്ടുകടല, ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് ഇവ ഇട്ടു ഇളക്കി മൂപ്പിക്കുക.
🔸ഇതിലേക്ക് സവാള അരിഞ്ഞത്, പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി ചതച്ചത്, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്, ഉപ്പ് ഇവ ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ വഴറ്റണം.
🔸വഴണ്ട് വരുമ്പോൾ മഞ്ഞൾപൊടി, കായം പൊടി, ഗരം മസാല ചേർത്ത് ഇളക്കി കൊടുക്കണം.
🔸ഇവ വഴണ്ട് വരുമ്പോൾ തക്കാളി അരിഞ്ഞു ചേർത്തു വഴറ്റി അര ഗ്ലാസ്‌ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇളക്കി കൊടുക്കണം.
🔸ഇതിലേക്ക് വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ് ചേർത്തു നല്ലതുപോലെ ഇളക്കി യോചിപ്പിച്ചു ചെറു തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് മൂടി വച്ച് വേവിക്കുക.
🔸അഞ്ചു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞു സ്റ്റോവ് ഓഫ്‌ ചെയ്ത് കറി യിലോട്ട് മല്ലിഇല തൂകി വാങ്ങണം.