നെത്തോലി പീര പറ്റിച്ചത് തയ്യാറാക്കാം

ചേരുവകൾ:
 * നെത്തോലി (കൊഴുവ) - 250 ഗ്രാം
 * കുടംപുളി - 2-3 കഷ്ണം (വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്)
 * തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
 * ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം (ചതച്ചത്)
 * വെളുത്തുള്ളി - 4-5 അല്ലി (ചതച്ചത്)
 * പച്ചമുളക് - 4-5 എണ്ണം
 * ചെറിയ ഉള്ളി - 5-6 എണ്ണം
 * മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
 * മുളകുപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ (എരിവ് കൂടുതൽ വേണ്ടവർക്ക്)
 * ഉപ്പ്, വെളിച്ചെണ്ണ, കറിവേപ്പില.
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
 * തേങ്ങ, പച്ചമുളക്, ചെറിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ മിക്സിയിൽ ഒന്ന് ചതച്ചെടുക്കുക (ഒട്ടും അരയരുത്).
 * ഒരു മൺചട്ടിയിൽ (Meen chatty) കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ, ചതച്ച അരപ്പ്, കുടംപുളി, ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില, അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി തിരുമ്മി യോജിപ്പിക്കുക.
 * ഇതിലേക്ക് മീൻ വേവാൻ ആവശ്യമായ കുറച്ചു വെള്ളം (ഏകദേശം 1/4 കപ്പ്) ഒഴിക്കുക.
 * അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക. വെള്ളം വറ്റി മീൻ വെന്തു കഴിയുമ്പോൾ പച്ച വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
6. മീൻ വറുത്തത് (Fish Fry)
ചേരുവകൾ:
 * മീൻ - 4-5 കഷ്ണം
 * മുളകുപൊടി - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
 * മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
 * കുരുമുളകുപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
 * ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ
 * നാരങ്ങാനീര് / വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ
 * ഉപ്പ്, വെളിച്ചെണ്ണ, കറിവേപ്പില.
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
 * മസാലപ്പൊടികളും ഉപ്പും ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും നാരങ്ങാനീരും ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് ആക്കുക.
 * ഇത് മീനിൽ നന്നായി പുരട്ടി 30 മിനിറ്റ് വെക്കുക.
 * പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ കറിവേപ്പില ഇടുക (നല്ല മണം കിട്ടും).
 * മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ട് തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ട് വറുത്തെടുക്കുക.