ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
ബാസ്മതി അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സാദം – 1 കപ്പ്
വെള്ളം – 2 കപ്പ് (സാധാരണക്ക് 1:2 അനുപാതം)
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തൈർ – 1 കപ്പ്
പച്ചമുളക് – 2–3 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി – 1 സ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
കറിവേപ്പില – 6–8 ഇലകൾ
തെന്നിയ കടുക് – ½ സ്പൂൺ
എണ്ണ – 1 സ്പൂൺ
ചെറിയ കടല / വറ്റിച്ച ഉള്ളി / തുള്ളി – ഇഷ്ടാനുസരണം (ഓപ്ഷണൽ)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
സാദം വേവിക്കൽ
ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് സാദം വെച്ച് നന്നായി വേവിക്കുക.
മൃദുവായ, അരന്നിലമുള്ള സാദം വേവിച്ച ശേഷം കുഴച്ച് തണുത്ത് വെയ്ക്കുക.
തൈർ ചേർക്കൽ
തണുത്ത സാദത്തിനോട് തൈർ ചേർത്ത് നന്നായി മിശ്രണം ചെയ്യുക.
ഉപ്പ് ശരിയായി ചേർത്തുവെന്ന് നോക്കുക.
പൊരിച്ചതും ടേസ്റ്റിംഗ്
ചെറിയ പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, കടുക് പൊട്ടി പൊടിപ്പിച്ച് ഇലകളോടും ഇഞ്ചിയോടും പച്ചമുളകോടും വഴറ്റുക.
വേവിച്ച പൊരിച്ചതും (തുള്ളി, ചെറിയ കടല, വറ്റിച്ച ഉള്ളി) തൈര് സാദത്തിന്മേൽ ചേർക്കുക.
എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി ചൂടോ തണുത്തോ സർവ് ചെയ്യാം.
