പച്ചരി – 1 ഗ്ലാസ്palappam
റവ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ – അര മുറി തേങ്ങയുടെ
തേങ്ങ വെള്ളം – കാൽ ഗ്ലാസ്
പഞ്ചസാര – 1 ടി സ്പൂൺ
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1)പച്ചരി വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് 6 – 8 മണിക്കൂർ കുതുർക്കാൻ വെക്കുക .
2) അരി അരക്കുന്നതിനു മുൻപ് റവ വെള്ളം ചേർത്ത് കുറുക്കി എടുക്കുക .തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക .
3)അരി കഴുകി തേങ്ങയും റവ കുറുക്കിയതും തേങ്ങ വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ച് എടുക്കുക .
4)വെള്ളം അധികം ആകരുത് .
5)ഇതു ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ പുളിക്കാൻ വെക്കണം
6) പിറ്റേന്ന് ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ചേർത്ത് അപ്പച്ചട്ടിയിൽ പലപ്പമായി ഉണ്ടാക്കി എടുക്കുക .അപ്പച്ചട്ടി ചൂടാകുമ്പോൾ ഒരു തവി മാവു ഒഴിച്ച് അപ്പച്ചട്ടി ഒരു വട്ടം ചുറ്റിച്ചു അടച്ചു വേവാൻ വെക്കുക .നടുക്ക് ഭാഗം നന്നായി വെന്തു കഴിയുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ നിന്നും മാറ്റുക .പാലപ്പം തയ്യാർ .
