ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
ചപ്പാത്തി — 4 മുതൽ 5 വരെ (ബാക്കി ചപ്പാത്തി ഉപയോഗിക്കാം)
സവാള — 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
തക്കാളി — 1 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
കാപ്സിക്കം (optional) — ½ എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക് — 2 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് — 1 ടീസ്പൂൺ
മുട്ട — 2 എണ്ണം (optional, കൂടുതൽ സ്വാദിന്)
മുളകുപൊടി — 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപൊടി — ¼ ടീസ്പൂൺ
ഗരംമസാല — ½ ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി — ¼ ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് — ആവശ്യത്തിന്
കറി ഇല — കുറച്ച്
എണ്ണ — 2 ടേബിള്‍സ്പൂൺ
കൊത്ത് ചപ്പാത്തി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
ചപ്പാത്തി തയ്യാറാക്കൽ:
ബാക്കി ചപ്പാത്തി ചെറുതായി കഷ്ണങ്ങളാക്കി (കത്തി ഉപയോഗിച്ച്) തുരത്തിക്കോല്ലാം.
മസാല തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, കറി ഇല ചേർക്കുക.
സവാള, പച്ചമുളക് ചേർത്ത് സ്വർണ നിറം വരെയായി വറുക്കുക.
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് മണം മാറും വരെ വഴറ്റുക.
തക്കാളി ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
മസാല പൊടികൾ ചേർക്കുക:
മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ഗരംമസാല, കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ് — എല്ലാം ചേർത്ത് നന്നായി മിശ്രിതമാക്കുക.
മുട്ട ചേർക്കുന്നത് (ഓപ്ഷണൽ):
മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ചേർത്ത് വഴറ്റി മസാലയുമായി ഇളക്കുക.
ചപ്പാത്തി ചേർക്കൽ:
കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ ചപ്പാത്തി ചേർത്ത് നന്നായി മസാലയുമായി മിശ്രിതമാക്കുക.
2–3 മിനിറ്റ് അടച്ചിട്ട് കുറച്ച് വെയ്പ്പിൽ വേവിക്കുക.
