ചിക്കൻ തോരൻ ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ആവശ്യ സാധനങ്ങൾ:

ചിക്കൻ ( ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചത് ) – 3/4 – 1 കിലോ

മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ

കുരുമുളക് പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ

ഉള്ളി – 1/2 കപ്പ്, അരിഞ്ഞത്

ചെറിയ ഉള്ളി – 10 – 15, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

ഇഞ്ചി – 2 ടീസ്പൂൺ, ചതച്ചത്

വെളുത്തുള്ളി – 2 ടീസ്പൂൺ, ചതച്ചത്

പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം, ചതുരാകൃതിയിൽ അരിഞ്ഞത്

കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്

തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1.5 – 2 കപ്പ്

കശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1.5 ടീസ്പൂൺ

പെരുംജീരകം – 1/4 ടീസ്പൂൺ

മുഴുവൻ കറുത്ത കുരുമുളക് – 1/4 ടീസ്പൂൺ

ഗരം മസാല പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

വെളിച്ചെണ്ണ – 1.5 ടീസ്പൂൺ

കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്

ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ശേഷം ഒരു പാനിൽ / കടായിയിലോ ചീന ചട്ടിയിലോ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ഉള്ളി, ചെറിയ ഉള്ളി, അല്പം ഉപ്പ്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉള്ളിയും ചെറിയ ഉള്ളിയും സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ, 1 കപ്പ് തേങ്ങ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ മൂടിവെച്ച് ഇടയ്ക്ക് ഇളക്കുക. ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും വേവുന്നതുവരെ ഏകദേശം 20 – 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ തേങ്ങ ചിരകിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കശ്മീരി മുളകുപൊടി , പെരുംജീരകം, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചതച്ചെടുക്കുക. വേവിച്ച ചിക്കൻ കഷണങ്ങളിലേക്ക് ഇത് ചേർക്കുക. മൂടിവച്ച് 2 – 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മൂടി തുറന്ന് പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ഒരു അധിക രുചിക്കായി ഒരു ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയും കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. ചോറിനോടൊപ്പവും മറ്റ് സൈഡ് ഡിഷുകൾക്കൊപ്പവും വിളമ്പുക.