പാലും ചെറുനാരങ്ങ നീരും ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധമായ പനീർ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാവുന്നതാണ്. എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം,
ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ തിളപ്പിക്കുക. പാട കെട്ടാതിരിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുക. ശേഷം അതിലേക്ക് ചെറുനാരങ്ങാ നീര് ഒഴിച്ച് അരിച്ചെടുക്കാം. ( ചെറുനാരങ്ങ നീര്, വിനഗിരി, ബട്ടർമിൽക്ക്, തൈര്) ഏത് ഫുഡ് ആസിഡ് വേണമെങ്കിലും ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ശേഷം നന്നായി ഇളക്കി കൊടുക്കുക. പിന്നീട് കോട്ടൺ തുണികൊണ്ട് അരിച്ചെടുക്കുക. അതിലെ ജലാംശം മുഴുവൻ പോയ ശേഷം കോട്ടൺ തുണിയിൽ കെട്ടി അരമണിക്കൂറോളം റെസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വെക്കാം. ശേഷം തുണി അഴിച്ചെടുക്കാം. പനീർ തയ്യാർ. ആവശ്യത്തിന് എടുത്ത് പാകം ചെയ്ത് കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
