പഴമക്കാർ കുടിച്ചിരുന്ന ആരോഗ്യക്കൂട്ട്: ഉലുവ കഞ്ഞി

ചേരുവകൾ

    ഉലുവ: ¼ കപ്പ്

    ഞവര അരി (അല്ലെങ്കിൽ പായസം റൈസ്/പച്ചരി): 1 കപ്പ്

    വെള്ളം: 3 കപ്പ്

    ഒന്നാം പാൽ: ½ കപ്പ്

    രണ്ടാം പാൽ: ¾ കപ്പ്

    ജീരകം (ചതച്ചത്): 1 ടീസ്പൂൺ

    ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

    ചെറിയ ഉള്ളി (വഴറ്റാൻ): 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    നെയ്യ്: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    ഉലുവ കുതിർക്കൽ: ¼ കപ്പ് ഉലുവ നല്ലപോലെ കഴുകി രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.

    വേവിക്കൽ: കുക്കറിൽ കുതിർത്ത ഉലുവ ഇട്ട് ഒരു വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

    അരി ചേർക്കൽ: 1 കപ്പ് ഞവര അരി (അല്ലെങ്കിൽ പായസം റൈസ്/പച്ചരി) കഴുകി ഉലുവയിലേക്ക് ചേർക്കുക.

    വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കൽ: 3 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് കുക്കറിൽ രണ്ട് വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

    പാൽ തയ്യാറാക്കൽ: ½ കപ്പ് ഒന്നാം പാലും ¾ കപ്പ് രണ്ടാം പാലും പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

    പാൽ ചേർക്കൽ: കഞ്ഞി വെന്ത ശേഷം രണ്ടാം പാൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

    സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: 1 ടീസ്പൂൺ ചതച്ച ജീരകം, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി തിളച്ച ശേഷം ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

    രുചി കൂട്ടാൻ: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യിൽ ചെറിയ ഉള്ളി വഴറ്റി കഞ്ഞിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.